平靜的玩食生活

這天平靜來到鄰近台中國家歌劇院的一間氣氛非常浪漫的西班牙餐廳「DNA Spanish Restaurant」慶生。而靜帶我來這間餐廳用餐最主要是希望可以體驗看看平常當部落客時，比較少會接觸到的「西班牙料理」開開眼界！尤其他們家的套餐不定時會推出各式各樣特色佳餚，每道菜都是主廚精心以細膩手法及概念創作出來的；此外店內的裝潢也別出心裁的使用金屬裝飾與暖色系的燈光及桌椅，溫暖又低調的氛圍，讓我們整晚用餐時都顯得端莊又氣質呢！最後或許當我們寫完這篇文章時，店內的菜單也有些許做調整！但還是想花點時間跟讀著分享這次的用餐體驗！有興趣的讀者可以繼續往下閱讀哦。

 

目錄:

一、DNA西班牙餐廳－環境介紹

二、DNA西班牙餐廳－菜單介紹

三、DNA西班牙餐廳－餐點介紹

四、DNA西班牙餐廳－用餐心得

 

一、DNA西班牙餐廳－環境介紹

DNA鄰近台中國家歌劇院，附近就是夏綠地公園。店門口附設汽車及機車的停車位十分貼心。停好車後看見餐廳的LOGO立刻聯想到前幾天正在追的「地獄廚房」節目，讓人不禁期待裡頭的料理是否和節目中一樣超講究的！緊接著走進店內後，從入口處可以看見「西班牙伊比利火腿」與「西班牙酒款」的展示區，象徵店內特色菜餚及酒品。另外還可以聽見優雅的輕音樂靜靜的聲響，搭配金屬線條裝潢和暖黃色桌椅燈光，彷彿瞬間走進一趟西班牙美食奇幻旅程的錯覺，心想：「哇！這裡是哪裡呀！」。然而餐廳內總共有60個左右的座位，如果想要隱密的空間不想被打擾，裡頭也有提供3個獨立包廂提供使用。

▲DNA大門口:門口外附設停車位

▲西班牙伊比利火腿

▲西班牙酒款

▲當天的用餐區

▲左手邊就是廚房，隱隱約約可以看見廚師活動的畫面

二、DNA西班牙餐廳－菜單介紹

DNA西班牙餐廳裡面的用餐方式是以「套餐」為主，除了有固定的前菜、餐前和甜點外，價格上會依據所點選的主餐而有所不同，從低到高分別有2880、2,980、3,470、3,680及3,980元的價位可以選擇，在這裡補充一下以上的價位皆是「個人」哦！是間高價位餐廳。大家再依據自己的喜好點選唷！詳細可以參考下圖。

▲DNA菜單

三、DNA西班牙餐廳－餐點介紹

我們當天兩人都點了一份2880元的西班牙伊比力豬套餐。每份套餐整體下來有：Callage風格藍鑽蟹肉手作最中餅、主廚最愛千層、斑節蝦Ahillo風格、秋天森林、南非鮑魚、馬德里燉肉、板煎鴨肝熟成鴨胸、西班牙伊比利豬、甜點等九樣菜餚，每樣菜餚主廚都有著自己的創作風味和概念，最重要的是很多菜雖然以精緻料理方式呈現西班牙傳統美食，但仍保留著菜色理念和食物原先的風味，除了讓你視覺滿足外，味覺也絲毫不放過！接下來就用照片帶大家「視」吃啦！最後補充一下店內有很多菜別出創意，如果遇到很難用文字形容味蕾的還大家請見諒唷！

01.葡萄酒

點完餐後，服務人員詢問我們是否要點選紅酒搭配主食品嘗，由於我們當天騎車前往，僅點選一杯來喝。喝起來香純滑順且香氣十足，頗有情調。

02.小餐包

一開始抵達餐桌的美食不外乎就是小餐包啦！熱騰騰剛出爐就端上桌，隱約能聞到淡淡的烘焙香氣。隨盤附上油醋醬和奶油醬可以將麵包沾來使用，麵包香氣十足，吃完後如果還想吃可以再續。

03.Callage風格藍鑽蟹肉手作最中餅

這道菜是我們第一次看見，上網查了一下什麼是「最中餅」才發現原來是來自日本的甜點，早期為了放置甜食，特別將糯米粉溶於水中桿成薄皮，放入模型中烤製成餅型來盛裝甜食。如今這個餅皮除了甜食以外大多都可以拿來盛裝各種鹹食都稱為「最中餅」。而這次內餡盛裝的就是主廚拿手的「藍鑽蟹肉」別看它小小一份，它可是蟹中之王的頂級食材呀！鮮美且富含多種營養，吃起來鮮甜鮮甜的與最中餅搭在一起很特別！

04.主廚最愛千層

不知道大家看到照片的第一眼是不是覺得這道食材很像洋蔥呢？NO NO NO！它可是馬鈴薯做成的螺旋狀千層，我們第一次看到也被騙了！吃起來帶點軟脆軟脆的口感十分特別！真的有點像是在吃鹹版的千層蛋糕一樣驚奇，難怪是主廚的最愛！

05.斑節蝦Ahillo風格

這道菜是「桌邊菜」會由服務人員在桌邊進行餐桌烹飪的服務。你可以一邊欣賞廚師烹調，一邊聞到食物飄來的芬芳香。而斑節蝦其實是草蝦，蝦種中最大的一種。這道菜特別選用斑節蝦做為主食，並且搭配西班牙Ahillo風格烹製而成。說到這大家應該在想：「什麼是Ahillo風格？」其實講的就是用大蒜和辣椒油烹製的大蝦啦。整體上大蝦煮熟後再淋上大蒜和辣椒油製成的醬，最後搭配著麵包一起食用，味道若滿分是10分，我們一定給10分的好吃！

06.秋天森林

接下來的這道菜一上桌，我們立刻哇了一聲！真的是好有森林味呀！老實說文章放到現在已經不知道當時吃的是什麼了，所以無法和大家介紹還請見諒！但印象中味道是很美味的就是了！但詳細是什麼我們無法述說。

07.南非鮑魚

這道菜會先將所有的食材盛裝於盤中，最後再淋上濃湯。湯品整體喝起來非常濃厚鮮甜，滑順的口感瞬間讓胃暖活了起來。

08.馬德里燉肉

馬德里燉肉是西班牙一道傳統美食，主要會以豬肉、雞肉、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、白菜、蕃茄等食材所組合而成。一般會搭配麵條一起上桌食用，而餐廳特別的是以脆餅盛裝讓你一口放進嘴中品嘗其中的美味！品嘗起來酸酸甜甜又帶點洋蔥的辣，除了口感十分柔軟，肉味十足外，也相當開胃！怪不得是西班牙餐桌上的經典之一。

09.板煎鴨肝熟成鴨胸

這道菜在烹調上可是件功夫菜。鴨胸肉通常是先在平底鍋上煎至金黃色和鴨脂煎出，再放入烤箱烤至中等偏熟，這樣可以讓鴨胸肉保持嫩滑和肉汁充足。鴨肝則是在平底鍋上煎熟，直到脆脆的外皮，然後繼續在平底鍋中加熱煮至完全熟透，以保持肝臟的鮮美口感。吃起來口感豐富，味道也很美味！雖然份量不多，但淡淡的肉汁香氣留戀在嘴邊令人懷念，開始期待下一道主食的到來。

10.西班牙伊比利豬

西班牙伊比利豬肉是一種非常著名的豬肉品種，可以堪稱是豬肉中的Prime等級牛排。吃起來肉質結實而細緻，且肥肉分佈均勻，油花分明非常美味！搭配主廚特調的醬汁一起吃，口感更是豐富！

11.飲料

飲料的部份我們點了拿鐵和熱茶來喝，就不多做介紹囉！

12.甜點

最後來到甜點的部分，可以說餐廳連甜點都不馬虎，分別將甜點製作成松果形狀和蠟燭形狀的巧克力，看到裝飾的當下我們兩個人都捨不得吃，因為真的太漂亮了啦～後來品嘗後發道甜點都超好吃的！吃完都還想要在吃～

▲最後則是我們的生日甜點，看起來超漂亮的！！順便也證明我們真的是自費來慶生的，而不是業配哦～

四、DNA西班牙餐廳－用餐心得

文章寫到最後我們就來分享這次來DNA的用餐體驗吧！不得不說我們這次整體用完餐下來超級開心的啦！首先在裝潢上除了浪派氣派以外，空間的氛圍都很棒！非常適合情侶與家庭前來約會過節慶，接著是服務的部分，當天服務我們的小姐服務超級棒，除了每道菜都會仔細的和我們介紹主廚的理念及烹調方式外，得知我們當天是來慶生也會很貼心主動過來幫我們拍照合影，直接給他100分！最後是餐點的部分每道菜餚做的都好精緻，精緻到令人看到都捨不得吃的那種精緻，而在味道上真的是我們當了好幾年部落客都沒有品嘗過的美味與特別！雖然價位僅能偶爾來吃一次，但還是真的很值得推薦給想要好好浪漫慶祝的大家哦！我們下次要吃這麼昂貴的大餐應該要等到明年生日了吧，哈哈哈哈哈。最後也謝謝DNA餐廳讓我們度過愉快的生日。

 

店家：DNA Spanish Restaurant
地址：407台中市西屯區惠中七街36號1樓
電話：0928 983 381
營業時間：12:00-14:30 / 18:00-22:00