在金門烈日的午後，我們來到了朋友們事前就很推薦的這間位於金沙鎮上的傳統小吃店「長榮山西拌麵」用餐。據朋友說一定要點裡面的山西拌麵、麥芽雞和海蚵炒蛋才行！才停完車不久，我們竟早已在外頭看見許多的遊覽車和觀光客慕名而來。等了許久才有空位，可見這間店在當地可是相當有名氣的呢！讓我們都好期待他們家的特色菜餚～接著就來與大家分享這次我們的用餐體驗囉！
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山西拌麵在早期其實是賣雜貨用品維生，但因為外島地區有大批的軍人進駐，才開始提供飲食給這些阿兵哥食用，也就這樣才有現今知名的長榮山西拌麵。店家開設的位置位於金沙鎮中，附近多以居家住宅為主，挺好停車的，是許多遊客們皆會選擇中午前往用餐的美食景點之一。
▲山西拌麵店家門口：當天因為店內的用餐人數眾多，我們就不便拍攝場地照片給大家欣賞僅以文字來敘述囉！裡頭店內數很多4-8人座位皆有，一家人或親友團前來都很適合，不過盡量避免中午用餐時段，不然可能會需要先場等候多時哦！
▲菜單的種類有麵、熱炒、鍋類...等，多以家常菜為主，如果不知道要吃什麼的話建議可以參考上頭的招牌推薦就可以囉！
我們這天點了朋友很推薦的麥芽雞200元(小)、山西拌麵60元、海蚵炒蛋 $200(小)、長榮豆腐150元(小)，因為人數不多光是吃完這些就已經很有挑戰了！不然其實還很想要試試看他們家其他的招牌推薦菜～下次有機會來再找多人一起來吃XDD但那可能是好幾年過後的事情了...
麥芽雞200元(小)
麥芽雞色澤非常的棒，雞肉有先進行油炸過，肉質吃起來外酥內嫩的，沾上酸酸甜甜的醬汁十分下飯，其實味道還挺像糖醋雞的感覺唷！
▲麥芽雞小份的份量其實還挺多的，2-4人吃很剛好!
▲個人很喜歡他們家的醬汁，酸酸甜甜的好下飯
山西拌麵60元
山西拌麵的配料很特別，使用了高麗菜、肉絲與豆瓣醬汁進行搭配，對於我們來說是第一次嘗試這樣的伴麵十分新鮮！味道吃起來鹹香味十足很古早味，在麵條的下頭還藏著一顆荷包蛋，據說會加入荷包蛋是早期店家很貼心為駐點的阿兵哥慶生才加入的唷！不過現今為讓大家吃得營養所以每碗麵都有加入了哦。
▲一開始看到麵的時候，還以為上頭擺放的是洋蔥，沒有想到竟然是高麗菜～
▲拉麵的底部藏著一顆荷包蛋
▲拉麵吃起來很Ｑ彈，不會太軟爛剛剛好
海蚵炒蛋 $200
海蚵給的份量十足，幾乎是每一口蛋中都可以吃到的那種份量～裡頭還有加入些許的蔥花搭配著一起吃很香、很好吃！
▲很喜歡他們的海蚵炒蛋，海鮮味十足～～
長榮豆腐150元(小)
長榮豆腐吃起來的口感其實和麻婆豆腐很像似，不過豆腐的形狀卻是扁方形的，吃起來鹹香辣勁十足，可以來兩碗飯都不是問題～
▲長榮豆腐
整體用完餐下來我們很喜歡他們家的山西拌麵、麥芽雞和海蚵炒蛋，其中最推薦的應該是他們家的麥芽雞，吃起來酥酥脆脆、酸酸甜甜的很過癮，如果是和我們一樣僅有2-4人用餐的話，建議在餐點上都點小份的就很夠吃囉，留著胃和錢包前往下一個景點吃吃喝喝～
▋店家：長榮山西拌麵
▋地址：金門縣金沙鎮三山里山西村22號
▋電話：082-351779
▋營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00 週三休息
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